為了讓入場者可舒適輕鬆的自在閱讀，「益品書屋」會進行總量管制，同一時段只
開放約110人進場。益品書屋統計，試營運期間每位客人在書屋停留時間約3.5小時，對照營業時間，益品書屋每天約可接待330位客人進場閱讀，如果天天客滿則單日營收約3.3萬元，月營收差不多是100萬元。
對於「如何賺錢？」的疑問，戴勝益僅表示，目前自己沒想那麼多，他說，自己「是個善於想辦法的人」。戴勝益強調，自己想做具公益性質的社會企業想很久了，這回開「益品書屋」，他已準備1億元資金等著「燒」。
戴勝益表示，以前經營王品要使獲利極大化，才
能對股東負責，如今自己做的是社會企業，則是希望做點對社會有意義的事。按規定，社會企業須將獲利30％捐出作公益，戴勝益表示，益品書屋如獲利，將捐出獲利50％給兒福聯盟等弱勢團體。
戴勝益表示，「益品書屋」不會只有一家，他希望這回想出的營運模式能拋磚引玉，受到有心回饋社會的企業或地方政府重視，未來可以合作規畫與經營書屋，一起從人文與關懷角度推動書香社會。
戴勝益今年1月29日以「益品書屋社會企業有限公司」登記設立公司、投身社會企業，登記資本額500萬元，公司設址台北市仁愛路圓環，「益品書屋」則位在台北市仁愛路、鴻禧大樓隔壁，只供民眾看書卻不賣書的書屋占地217坪、設
有約100多個座位，門市月租金超過30萬元，裝潢設計費用近3,000萬元、購書費用500萬元，每人只需付100元即可入書屋看書，可無限飲用咖啡、茶或冰沙。
工商
時報【姚舜╱台北報導】
「益品書屋」目前雇用員工約20位，戴勝益透露，連租金、水電與人事管銷費用，書屋每月營收至少要達170萬元才能打平。所以，
「益品書屋」現今營運模式「左算右算、怎麼算都很難賺」。
王品集團前董事長戴勝益設立的「益品書屋」日前開始營業，自去年7月卸任王品董座後即未再公開場合露面的戴勝益，接受本報記者專訪時表示，自己是台大中文系畢業，開書店或書屋是自己自大學開始就有的夢想，如今願望終於得以實現。
戴勝益表示，退伍後在三勝製帽上班是「職業」，創立王品集團是「事業」，如今成立益品書屋推廣閱讀文化則是「志業」。戴勝益指出，職業與事業做到65歲就要退休，「但志業沒有年齡限制」，所以他會一直繼續做下去。
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