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豚將的拉麵口味有十幾種,另外還有三款沾麵,其中最便宜的醬油拉麵只要50元,就算特製口味的地嶽拉麵、味噌拉麵也只要6、70元,價格這麼便宜還能讓客人吃到飽,主要原因在於店家自製麵條,而且湯底由中央廚房負責。別以為便宜沒好貨,豚將的拉麵還是有一定的水準,從豚骨拉麵的外觀來看,除了沒有溫泉蛋,其他像是叉燒、筍乾、豆芽菜、蔥花等配料全都沒有少,而且湯頭很濃郁,除了大骨高湯外,還另外將豬背脂煮爛壓碎後,再倒入高湯繼續熬煮,為日本博多拉麵的正統作法。另一款人氣紅不讓的地嶽拉麵則是以豚骨高湯為基底,再加入偏麻辣的川味,香辣中又帶一點微微的麻感,適合重口味的客人。■Index★豚將拉麵/高雄市前鎮區一心二路166號/07-3322059/11:00~14:00和17:00~21:00(周一休)(中國時報)
在競爭激烈的餐飲市場,吃到飽似乎成了營運致勝的萬靈丹,就連走低價策略的「豚將拉麵」,也可以做到拉麵吃到飽,而且只要50元的銅板價,令不少年輕學子趨之若騖。豚將拉麵最近推出拉麵吃到飽,也就是客人點一碗拉麵,吃完可以再請老闆續加麵條,不過拉麵吃到飽還是有遊戲規則,也就是麵條可以續、湯不能加。業者表示,在高雄,有些拉麵店會把拉麵分量做大,但做拉麵吃到飽的店大概只有他們,而平均每一位客人會多加點一球拉麵。
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